Valeria Piccini intervistata oggi alla Cerimonia per la sigla del protocollo della valorizzazione della cucina italiana all’Estero, Palazzo della Farnesina, Roma

Il futuro della cucina italiana all’estero: la sua valorizzazione e  le sfide:

La cucina italiana è la più conosciuta ed apprezzata al mondo. Ma anche, insieme alla nostra gastronomia, la più imitata. Non ho i dati aggiornatissimi, ma sicuramente l’industria dell’agropirateria si aggira su più di 50 miliardi di euro l’anno, per non parlare di migliaia di ristoranti cosiddetti italiani che propongono piatti che proprio in Italia non esistono, uno per tutti gli spaghetti alla Bolognese con le polpette di carne.

Nel De tranquillitate animi Seneca scriveva: “Mi piace il cibo che non debbano elaborare e sorvegliare stuoli di servi, non ordinato molti giorni prima né servito dalle mani di molti, ma facile a reperirsi e semplice, un cibo che non ha nulla di ricercato o di prezioso, che non verrà a mancare da nessuna parte si vada, non oneroso per il patrimonio né per il corpo, tale da non uscire poi per la stessa via dalla quale è entrato”.

Il Ristorante Gardenia si trova in una dimora dell’Ottocento, a Caluso, cittadina del Canavese, territorio ricco di storia e natura a mezz’ora da Torino.
Qui, fra le sale accoglienti con tavoli coperti da tovaglie di lino e fiori freschi del giardino, vi accoglierà la chef Mariangela Susigan, che con  personalità e creatività esprime la cucina del territorio, declinandola con originalità e raffinata fantasia.

Il direttore e la sua radio sono inseparabili da 34 anni e per raccontarlo hanno fatto una festa memorabile a Roma, stasera la replica in tv. Quest’anno la festa di compleanno di Radio Deejay si è tenuta nella Capitale. Il 25 febbraio al Palalottomatica, tutto esaurito.

Valeria Piccini con Cecchi a Identità Golose (Milano, 6-8 marzo)
La chef bistellata Valeria Piccini (Ristorante Caino, Montemerano – Grosseto) sarà a Identità Golose 2016 nello spazio della Famiglia Cecchi: l’azienda vinicola infatti dedicherà questa edizione alla scoperta dei colori e dei sapori della  Maremma toscana, con degustazione dei vini della Tenuta Val delle Rose.

Dici Radio Deejay e pensi al suo direttore: inseparabili da 34 anni.

Ok il fine dining, ok l’alta qualità, ma dopo ore al lavoro in cucina a comporre piatti, lo chef torna a casa, apre il frigo e non è detto che abbia ancora voglia di mettersi a cucinare, non è detto che abbia voglia di mangiare cose serie.

Se non ceni con gli gnocchi di riso, già hai iniziato malissimo. Poi ci devono essere i ravioli (ma dipende quali), un pesce, i dolcetti ma rotondi. E bisogna mangiare tanto sennò l’abbondanza te la sogni.

Spezie, olio di Argan, dolcissimi datteri: dalla città imperiale di Rabat, alle montagne dell’Atlante, una cucina da mille e una notte allo Château Monfort di Milano.

È leggero, non usa proteine (e grassi) animali, è perfetto per la linea ma è anche buono, perché i sapori di esaltano e la creatività ci da dentro, dal gelato al baobab a quello «sushi». Il Campione del Gelato 2016 ci spiega perché piace e come farlo.

Va a Marco Acquaroli il podio delle selezioni nazionali del Bocuse d’Or: anche quest’anno l’edizione italiana è stata organizzata e condotta da Lorenza Vitali e Luigi Cremona, di Witaly.

Mario Testino disegna una bottiglia di vodka per Derek Zoolander, a febbraio al cinema.

Cinque dritte “da maestro” per una versione homemade del dessert italiano più famoso al mondo.

La capitale spagnola ospita i guru dell’avanguardia gastronomica: dal 25 al 27 gennaio c’è Fusion.

Perché non rispettiamo i buoni propositi? Colpa delle cattive abitudini: un libro di successo ci svela come combatterle e vivere più felici. Cambiare vita è il nostro principale “buon proposito” di ogni nuovo anno.