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Capodanno: sulle tavole degli chef debuttano i sapori dell’anno nuovo

Ansa – ROMA – I clienti assaggiano in anteprima, il cuoco saggia: il menu di Capodanno per uno chef vale quanto una prima a teatro per regista e attori, o una sfilata per uno stilista.

“La cena dell’ultimo giorno dell’anno – dice la chef Valeria Piccini del ristorante stellato  Caino di Montemerano (Grosseto), due stelle Michelin – è sempre un momento di cui noi ‘approfittiamo’ per presentare i piatti che poi entreranno in carta nel corso dell’anno’