Con questo Covid 19 che gira, e che incombe come prima più di prima, anche il mese di agosto non è che sia stato un granché. Un’estate perlomeno strana, con molta meno spensieratezza, e a sconsolare ancora di più, in giro mandrie di ragazzini maleducati tutti insieme ad assembrare appassionatamente.
Nespresso – azienda pioniera e di riferimento nel segmento del caffè porzionato di alta qualità – conferma la sua attenzione per il territorio nel quale opera e l’impegno per la tutela e la valorizzazione del patrimonio storico, artistico e paesaggistico italiano attraverso l’iniziativa dedicata ai suoi consumatori che consente di visitare i Beni del FAI – Fondo Ambiente Italiano regolarmente aperti al pubblico in tutta Italia.
Il ricettario dell’aperitivo italiano firmato Samurai è fatto di piccole grandi idee. Eccone alcune e dove trovarlo. Le portate che accompagnano l’aperitivo sono spesso chiamate stuzzichini e forse non è un caso che proprio Samurai, l’azienda che produce i famosissimi stuzzicadenti e spiedi per la tavola, ha firmato il ricettario Aperitivo effetto Samurai, un vero e proprio omaggio all’aperitivo italiano!
L’occasione per un’intervista con lo chef stellato Davide Oldani, pioniere della cucina a basso costo e di alta qualità, perché basata su materie prime e ingredienti stagionali (il che permette anche una corretta accessibilità economica), è offerta dall’uscita del suo libro Mangia come Parli, una raccolta di 80 ricette scelte tra quelle raccontate nell’omonima trasmissione su Radio 24 insieme al giornalista Gianluigi Pardo.
Ieri intervistavo Davide Oldani sulla circolarità del cibo, e sempre ieri Facebook mi ha ricordato (caro) che otto anni fa presentavo a Firenze il mio libro Fornelli in Rete, raccolta di ricette di circa 50 foodblogger di tutta Italia. Sembrano passati non otto ma 100 anni. Luce. Oldani mi diceva anche che sicuramente il cibo avrà un ruolo centrale nell’economia del futuro, ma al tempo stesso si augurava di poter assistere nei prossimi anni al tramontare di tutto il business intorno al cibo.
E’ adesso che il gioco si fa duro. Adesso che tutti sono usciti da un bel po’ e tornati alla nuova normalità. Il momento più buio è adesso, quando la vita riprende, le persone tornano a muoversi e ad andare nei posti, non importa dove, basta uscire all’aperto.
(ANSA) – TORINO, 27 GIU – GIULIANO CAFFÈ LANCIA SUL MERCATO MINUETTO, IL DECAFFEINATO AD ACQUA. Una storica torrefazione di Caluso (Torino), Giuliano Caffè, ha creato il decaffeinato ad acqua, Minuetto. Una miscela di caffè 100% arabica, tostata artigianalmente e decaffeinata naturalmente ad acqua “secondo il processo Swiss Water Decaf che non prevede utilizzo di solventi chimici”.
MINUETTO, IL DECAFFEINATO AD ACQUA
Una tazzina di puro piacere, senza però l’effetto della caffeina. È Minuetto, il decaffeinato naturale, firmato dalla torrefazione piemontese Giuliano Caffè (con sede a Caluso, in provincia di Torino), novità appena lanciata sul mercato. Minuetto è una miscela di caffè 100% arabica, tostata artigianalmente e decaffeinata naturalmente ad acqua secondo il processo Swiss Water Decaf che non prevede utilizzo di solventi chimici. Minuetto è insomma un prodotto speciale, un caffè dal gusto senza compromessi, frutto della costante attenzione dell’azienda per una lavorazione artigianale e naturale.
SEI NUOVI CORSI ALLA GIULIANO COFFEE SCHOOL
Ripartono infatti a pieno ritmo, ma in totale sicurezza e rispetto delle norme igieniche e di distanziamento sociale, le attività della Giuliano Coffee School, l’accademia dedicata ai professionisti del settore in cui vengono tenuti corsi di Caffetteria base e intermedio, Latte Art su più livelli e anche Brewing o preparazioni alternative all’espresso come chemex, frenchpress, aeropress, syphon, V60 e coldbrew. Sei nuovi corsi, teorici e pratici, rivolti a baristi e gestori di locali e chiunque voglia approcciarsi per la prima volta a questo mondo e che si svolgono nei mesi di giugno e luglio, secondo il calendario che potete scaricare sotto.
CHI: il corso di Caffetteria è tenuto da Ferdinando Barra, trainer presso la Giuliano Caffè, mentre quelli di Latte Art saranno sempre tenuti da Fabio Colicchia trainer certificato Latte Art Grading System e figura di spicco nel mondo delle competizioni di latte art nazionale e internazionale. DOVE: i corsi si tengono presso la Giuliano Coffee School in via Vittorio Veneto 140 a Caluso. INFO, COSTI E PRENOTAZIONE: https://www.giulianocaffe.it/giuliano-coffee-school/
VETRINA VIRTUALE SU AMAZON
Per essere sempre più vicini ai suoi clienti e agli appassionati, anche quelli più lontani, partirà a breve la vendita dei prodotti Giuliano Caffè sulla piattaforma Amazon. L’accordo tra l’Agenzia nazionale ICE per il commercio estero e AMAZON prevede la promozione di 600 aziende food italiane di eccellenza attraverso la campagna di advertising digitale Made in Italy. Sulla famosa piattaforma di acquisto online saranno in vendita, a partire dal prossimo mese, le miscele di Giuliano Caffè artigianali (Miscela Adagio 90% Arabica; Miscela Virtuosa BIO 100% Arabica e biologica; Miscela Vivace 50% Arabica), le capsule compostabili e biologiche Trillo, il caffè decaffeinato ad acqua Minuetto E le cialde Rondò per chi ama degustare il caffè ‘con la macchinetta’ a casa.
Anche la Torrefazione canavesana Giuliano Caffè progetta la ripartenza con nuove iniziative. Stare al passo con la concorrenza locale e nazionale, del resto, richiede energie e progettualità. Al momento sono 3 gli spunti: un nuovo prodotto, i corsi professionali e lo sbarco su Amazon.
Una versione elegante e sfiziosa del classico «prosciutto e melone» creata dallo chef stellato. Si prepara facilmente anche a casa, ecco come.
Il tratto comune della cucina di Claudio Sadler, stella Michelin, è la costante ricerca dell’armonia, della semplicità e della leggerezza. Un delicato equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla creatività e dalla sensibilità artistica dello chef. “Cucina moderna in evoluzione”, il suo è un approccio alla cucina allo stesso tempo metodico e aperto all’innovazione, che unisce a una salda competenza l’applicazione rigorosa di una precisa tecnica culinaria. Proprio con Claudio Sadler, Presidente dal 2012 dell’Associazione Associazione Le Soste, che riunisce i ristoranti Italiani più prestigiosi al mondo, nata nel 1982 in seguito a uno storico incontro voluto a Gualtiero Marchesi nel suo ristorante di Milano, Italia Circolare inizia un viaggio alla scoperta della sostenibilità all’interno del saper fare dei grandi interpreti della gastronomia italiana. Perché il rispetto per l’ambiente e le buone pratiche di Economia Circolare si imparano anche cucinando.
Diciamoci la verità: questo periodo di lockdown ha dato una bella spintarella (o anche prepotente spallata di incoraggiamento) agli italiani per quanto riguarda il loro essere capaci di utilizzare il digitale. Si, in tre mesi abbiamo svoltato, portandoci avanti di un bel po’, facendo – finalmente – online azioni di moto a luogo che ‘prima’ avremmo fatto solo di persona, un po’ per pigrizia mentale, un po’ per poterci lamentare di non avere mai tempo ed essere sempre affannati, un po’ perché alla fine ci faceva piacere fare la fila per le bollette: quattro chiacchiere con il signore prima di noi, senza problemi di distanziamento sociale. Imparare a fare ‘cose’ online adesso, dopo soli tre mesi di non – normalità, è l’assoluta normalità. Ecco la digital top ten della quarantena #online (e guardatevi intorno, perché in giro ci sono anche trend in crescita).
Una piantina di caffè che la protagonista porta con sé nel viaggio dalla sua terra di origine fino al Costa Rica. Questo è il simbolo – icona del docufilm con cui Lavazza ha scelto di essere presente alla Giornata Mondiale dell’Ambiente. “Coffee Defenders, a Path from Coca to Coffee”, del regista Oscar Ruiz Navia, una delle voci più riconosciute del cinema colombiano contemporaneo racconta la vera storia di Johana, una ragazza colombiana che durante il conflitto armato causato dalla guerriglia delle FARC perde tutto, ma che riesce, con tenacia e coraggio, a riprendere in mano la sua vita e quella dei suoi sei figli, restando nella sua comunità nei territori fertili del Meta, una regione caffeicola ai piedi della cordigliera della Ande, dove dal 2013 il governo colombiano ha donato ai contadini terreni prima coltivati a coca.
