Nel De tranquillitate animi Seneca scriveva: “Mi piace il cibo che non debbano elaborare e sorvegliare stuoli di servi, non ordinato molti giorni prima né servito dalle mani di molti, ma facile a reperirsi e semplice, un cibo che non ha nulla di ricercato o di prezioso, che non verrà a mancare da nessuna parte si vada, non oneroso per il patrimonio né per il corpo, tale da non uscire poi per la stessa via dalla quale è entrato”.
Il Ristorante Gardenia si trova in una dimora dell’Ottocento, a Caluso, cittadina del Canavese, territorio ricco di storia e natura a mezz’ora da Torino.
Qui, fra le sale accoglienti con tavoli coperti da tovaglie di lino e fiori freschi del giardino, vi accoglierà la chef Mariangela Susigan, che con personalità e creatività esprime la cucina del territorio, declinandola con originalità e raffinata fantasia.
Il direttore e la sua radio sono inseparabili da 34 anni e per raccontarlo hanno fatto una festa memorabile a Roma, stasera la replica in tv. Quest’anno la festa di compleanno di Radio Deejay si è tenuta nella Capitale. Il 25 febbraio al Palalottomatica, tutto esaurito.
Valeria Piccini con Cecchi a Identità Golose (Milano, 6-8 marzo)
La chef bistellata Valeria Piccini (Ristorante Caino, Montemerano – Grosseto) sarà a Identità Golose 2016 nello spazio della Famiglia Cecchi: l’azienda vinicola infatti dedicherà questa edizione alla scoperta dei colori e dei sapori della Maremma toscana, con degustazione dei vini della Tenuta Val delle Rose.
Dici Radio Deejay e pensi al suo direttore: inseparabili da 34 anni.
Ok il fine dining, ok l’alta qualità, ma dopo ore al lavoro in cucina a comporre piatti, lo chef torna a casa, apre il frigo e non è detto che abbia ancora voglia di mettersi a cucinare, non è detto che abbia voglia di mangiare cose serie.
Se non ceni con gli gnocchi di riso, già hai iniziato malissimo. Poi ci devono essere i ravioli (ma dipende quali), un pesce, i dolcetti ma rotondi. E bisogna mangiare tanto sennò l’abbondanza te la sogni.
Spezie, olio di Argan, dolcissimi datteri: dalla città imperiale di Rabat, alle montagne dell’Atlante, una cucina da mille e una notte allo Château Monfort di Milano.
È leggero, non usa proteine (e grassi) animali, è perfetto per la linea ma è anche buono, perché i sapori di esaltano e la creatività ci da dentro, dal gelato al baobab a quello «sushi». Il Campione del Gelato 2016 ci spiega perché piace e come farlo.
Va a Marco Acquaroli il podio delle selezioni nazionali del Bocuse d’Or: anche quest’anno l’edizione italiana è stata organizzata e condotta da Lorenza Vitali e Luigi Cremona, di Witaly.
Mario Testino disegna una bottiglia di vodka per Derek Zoolander, a febbraio al cinema.
Cinque dritte “da maestro” per una versione homemade del dessert italiano più famoso al mondo.
La capitale spagnola ospita i guru dell’avanguardia gastronomica: dal 25 al 27 gennaio c’è Fusion.
Perché non rispettiamo i buoni propositi? Colpa delle cattive abitudini: un libro di successo ci svela come combatterle e vivere più felici. Cambiare vita è il nostro principale “buon proposito” di ogni nuovo anno.
Bestseller lo è stato subito alla sua uscita, lo scorso novembre, e lo è sempre oggi: l’ultima fatica di Fabio Volo.
